ディアマンティーナの豆は、ミディアムローストからイタリアンローストまで、どんな焙煎度にも見合った香味を発揮する100%の完熟果実の種子です。ブラジル・スペシャリティ・コーヒー協会の評価は、焙煎度、飲料透明度、飲料香味で共に最高の評価をうけた、三拍子そろった本物のコーヒーです。深焙煎度のディアマンティーナコーヒーはアメリカ・スペシャリティ・コーヒー協会 (BCAA) 年次総会 (1998年 Denver) 後に Coffee Review が主催した試飲会で、ブラジル・エステート・コーヒーの中で金賞 (グランプリ) を受賞しています。この時の専門家 (BCAAのカップテスター) が、ディアマンティーナコーヒーの香味を「ビターチョコレート (10g/50cc)」と評価しました。冷まして飲むとビターチョコレートの食感となります。ディアマンティーナコーヒーの淹れ方も一通りではなく、抽出液量を変えることで、同じ焙煎度でも色々な味を楽しむことができますので、朝、昼、晩と違ったコーヒーで、あなたのお好みの淹れ方を楽しんでみてはいかがでしょうか？